イヴローニュ

安くておいしい、の見本のようなビストロ。年内最後の営業ということで予約のないお客さんはみんな断られていた。お手配ありがとうございました。

レンズ豆のサラダ、豚足その他のテリーヌ、羊のもも肉、カスベのムニエルにワインの赤白。カスベを食べたときに軟骨の構造からエイ・サメの仲間だろうと思ったらガンギエイだったのか。エイを料理に使うのはフレンチと韓国。ホンオフェと同じ材料とは思えないな。